【扌喿辶畐的四大典故】

　　做法：春筍切成(chéng )片后加少許鹽撈出后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，蔥切成段。鍋燒熱，倒入2勺油，放入生姜、春筍、牛肉片、蔥段翻炒1分鐘左右。再加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，加入少量清水半掩住春筍，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的時(shí)候加入鹽，翻炒均勻稍收汁時(shí)蓋上鍋(guō )蓋(gài )燜。