【法國空乘】

　　做法：春筍切成片后加少許鹽撈出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，蔥切成段。鍋燒熱，倒入2勺油，放入生姜、春筍、牛(niú )肉片、蔥段翻炒1分鐘左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蠔油翻炒均勻(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春筍，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的時(shí)候加入鹽，翻炒均勻稍收汁時(shí)蓋上鍋蓋燜。